Selanik Gevreği

Malzemeler:

 

3 adet yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı badem
yarım su bardağı fındık
yarım su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı anason
ve 2 su bardağı un

 

Hazırlanışı:

3 adet yumurtayı bir kaba kırıyoruz, üzerine 4 çorba kaşığı pudra şekerini ilave ediyoruz ve birkaç dakika karıştırıyoruz. 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ve 1 büyük çay bardağı sıvı yağ ilave edip  çok kısa süre karıştırıyoruz. 2 su bardağı unu ekliyoruz (normal keke göre biraz daha koyu olması gerekiyor), kabartma tozunu da unun üzerine ilave ettikten sonra kısa süre daha karıştırıyoruz. Üzerine anason, fındık, cevizi, üzüm ve
ve iri dövülmüş bademi ekliyoruz. Mikser kullanmadan kaşık yardımıyla alt-üst ederek karıştırıyoruz. Bolca yağladığımız (tercihen margarinle yağladığımız) uzun kek kalıbına döküyoruz. 190 derecede ısıtılan fırında 10 dakika pişirdikten sonra fırının derecesini 70 dereceye düşürerek 50 dakika daha pişiriyoruz.

Gevreği fırından çıkardıktan sonra kolay kesebilmesi için en az 6 saat bekletiyoruz. 6 saat sonra kekimiz soğumuş oluyor (bu işlemi ertesi günü yaparsak daha da iyi olur). Keki 1 santim kalınlığında özenli bir şekilde kesiyoruz.  Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 150 derecede ısıtmaya başladığımız fırında, kekin kuruması için 17 dakika pişiriyoruz.

Gevreğimiz servis için hazır. Uzun süre saklanabilir.

Afiyet olsun…

Yorum Yazın