Çoban Böreği

[embedyt]https://youtu.be/6SuAjzQRzr0&width=690&height=388&iv_load_policy=3&[/embedyt] Kuzey Batı Avrupa’ya, İngiltere’ye uzanıyoruz ve “Çoban Böreğinin” tarifini paylaşıyoruz. Malzemeler:  600 gram dana kıyması, 2 adet orta boy kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet kereviz sapı, yarım su bardağı bezelye, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı domates salçası, ve tuz. Üzeri için: 4 adet orta boy patates 1 su bardağı rendelenmiş kaşar […]

Erişteli Sahur Pilavı

[embedyt]https://youtu.be/MVvToGpPazE&width=690&height=388&iv_load_policy=3&[/embedyt] Bu yazımızda Ramazan’a özgü tok tutma özelliğine sahip güzel bir pilav tarifi paylaşacağız. Malzemeler:  2 su bardağı pilavlık bulgur 1 su bardağı erişte 1 adet kuru soğan 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 çorba kaşığı domates salçası 5 su bardağı su 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: # Tencere ateşe yerleştirilir ve 1,5 çay […]

Ramazan Kebabı

[embedyt]https://youtu.be/6H7Neyepl0o&width=690&height=388&iv_load_policy=3&[/embedyt] Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler. Kutsal Ramazan ayına özgü, güzel bir tarifimiz var. Adı “Ramazan Kebabı”. “Afyon Kebabı” olarak da anılan bu güzel tarifi öğrenmeden önce malzeme listesine bir göz atalım. Malzemeler:  800 gram az yağlı kuzu 2 su bardağı su, 3 adet orta boy tırnaklı pide, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı […]

Can Patlıcan

Gregor Samsa’ya İthafen… Can, kendi halinde bir çocuktu. Sarı rengi çok severdi. Elbiselerinin neredeyse hepsi sarıydı. Ayak serçe parmağını evdeki fiskos masaya ya da zigon sehpaya vurmaya bayılırdı. O derece yaramazdı. Yaşı daha dörttü. Yaşın kaç diye soranlara önce dört der, sonra dön de eteğini ört derdi ve saçma sapan bir şekilde gülerdi. Bir gün […]

Balık Kroket

Gökyüzü kazanını dolduran, ay ve yıldızlar, ışıl ışıl süslüyordu geceyi… Bazen, katran rengi gecelere eşlik etmeye mahkûm ve cesurluğundan taviz vermeyen denizler… Ayrı bir dünya, ayrı bir gezegen, bir lebideryadır denizler… Kazan, bir kaynatılırsa taşacaktı sanki denize yıldızlar ve ay. Yaz günlerinin en sevileni karpuz dilimi ay, asil duruşuyla ve denize yansımasıyla, yalnız bırakmıyordu balıkları, […]

Edebiyatta Gastronomi

İnsan, tarihi boyunca birçok değişimlerden ve gelişimlerden geçmiştir. Bu değişimler ve gelişimleri kültürü oluşturur. Kültürünü oluşturan insan, kültürünü geleceğe aktarmayı ister. Bunun için de dil ve iletişim gereklidir. Kültürün taşınması süresinde insanın varlığı önemli bir rol oynamaktır. İnsan varlığı da öncelikle fizyolojik ihtiyaçlar üzerine kuruludur ki bunlar yeme-içmeyle başlar, barınmayla devam eder. Burada bahsettiğimiz konu […]

Badem Çorbası

Hafif sisli, sarının doğaya hâkim olduğu bir sonbaharda; yağmur ha yağdı ha yağacak durumdayken, soğuk olmasına alıştığımız ve günahkâr sokaklarda küçük ellerin sızlamasına, vicdan sızısının dayanmadığı bir günde içinizi ısıtmaya bir nebze olsun yardımcı olabilmek adına badem çorbasını bütün masumiyetiyle sunuyorum sizlere… Orta Doğunun kayda değer yemişi olan badem; ılımlı havayı mizacına uygun görmüş ve […]

Güllaç Dolması

Malzemeler: 10 adet güllaç yaprağı 3 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker İçi için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı süt 1 çay bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı buğday nişastası 1 çorba kaşığı pirinç unu 1 kahve fincanı hindstancevizi 1 paket vanilya Üzeri için gerekli malzemeler: 1 çorba kaşığı hindstancevizi 2 çorba kaşığı çekilmiş fındık […]

Hurma Şerbeti

Malzemeler: 200 gram hurma 5 su bardağı su 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın Hazırlanması: # 5 su bardağı su bir tencerede kaynatılır. # Kaynayan suya hurmalar ilave edilir ve yarım kapakla tencerenin ağzı kapatılır. # Hurmalar şekli tamamen kaybolana kadar kısık ateşte haşlınır. # Şeker ilave edilerek,  2-3 dakika kaynatılır. # 1 çay […]

Trileçe Tarifi

Malzemeler: 5 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 fiske tuz 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1,5 su bardağı un Şerbet için: 3 su bardağı süt 1 çay bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı kaymak Karamel için: 1 çay bardağı şeker 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı kaymak […]